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Agriturismo La Torretta

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crostata ananas e fragole

Crostata di ananas e fragole con crema al limone

Ingredienti

Per la frolla

200 gr farina

110 gr burro

1 uovo

80 gr zucchero

Per la crema

2 tuorli

2 cucchiai di farina

3 cucchiai di zucchero

1 limone

Per la decorazione

Fragole, ananas (o altra frutta a vostro piacere)

crostata
crostata
crostata

Procedimento

Preparate la frolla impastando tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio e compatto.

Avvolgete nella pellicola e lasciate riposare in frigo per un’oretta.

Trascorso questo tempo, stendete la frolla su un piano infarinato con l’aiuto di un mattarello.  Rivestite una teglia (preferibilmente a cerniera apribile) con carta da forno e stendete l’impasto.

Ricoprite con un foglio di carta da forno, ponete sopra dei fagioli secchi (questo servirà per non far crescere la pasta in cottura) e cuocete in forno a 180° per una ventina di minuti.

Preparate ora la crema. Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina e il latte bollente. Ponete in un pentolino sul fuoco e fate cuocere mescolando spesso affinchè non si formino grumi.

Quando la crema si addensa, togliete da fuoco, aggiungete la buccia grattugiata del limone e il succo, mescolate bene  e fate raffreddare.

Riempite il guscio di frolla con la crema e decorate con la frutta tagliata (potete aggiungere anche fiori edibili e menta per dare un tocco di colore in più).

crostata di crema con ananas e fragole

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