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Agriturismo La Torretta

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torta della nonna

Torta della nonna

Ingredienti

Per la frolla:

300 gr di farina

2 uova

120 gr burro

100 gr zucchero

scorza di limone o vanillina

1 cucchiaino  di lievito per dolci

Per la crema:

3 uova

500 ml di latte intero

100 gr zucchero

40 gr fecola

scorza di limone

Per decorare:

2o gr pinoli

Zucchero a velo

torta della nonna
torta della nonna

Procedimento

Cominciamo preparando la frolla: impastate le uova con zucchero, la vanillina, la farina e il burro ammorbidito. Formate una palla, avvolgete nella pellicola e lasciate riposare almeno una mezz’oretta in frigo.

Ora occupiamoci della crema: mettete a scaldare in un pentolino il latte. Nel frattempo sbattete, con una frusta, le uova con lo zucchero, aggiungete la fecola e la scorza di limone grattugiata.

Quando il latte è bollente versatelo sul composto, mescolate bene con la frusta e rimettete il tutto sul fuoco avendo cura di continuare a mescolare affinchè non si formino grumi. Quando la crema si è addensata spegnete il fuoco e fate raffreddare.

Stendete, con l’aiuto di un mattarello, metà della frolla in una tortiera (dal diametro di 20 cm) precedentemente imburrata e infarinata. Versate la crema. Con l’altra metà formate un disco e posizionatelo sopra la crema. Cospargete di pinoli e infornate a 180° per una quarantina di minuti.

torta della nonna

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